பருப்பு சாதம் செய்வது எப்படி Dal recipe Dal rice

 பருப்பு சாதம்

அருமையான, சுவையான பருப்பு சாதம் ( Dal recipe Dal rice ) சுலபமாக செய்வது எப்படி :

  Dal recipe Dal rice 

தேவையான பொருட்கள் : 

புழுங்கரிசி                     = 1/4 கிலோ 

கேரட்,உருளை,பீன்ஸ்,
காலிபிளவர்,வாழைக்காய்  =1/4 கிலோ 

அனைத்தும் சேர்த்து 

கடுகு                                 = 1/2 ஸ்பூன் 

உளுத்தம்பருப்பு         = 1/2 ஸ்பூன் 

சீரகம்                                = 1/4 ஸ்பூன் 

கருவேப்பிலை             = சின்ன கொத்து 

புளி                                 = சிறிய உருண்டை 

எலுமிச்சை சாறு     = 3 ஸ்பூன் 

எண்ணெய்                 = தேவையான அளவு 

துவரம் பருப்பு          = 200 கிராம் 

முருங்கை கீரை       = 1 சின்ன கட்டு 

கொத்தமல்லி இலை = 1 சின்ன கட்டு 

உப்பு                              = தேவையான அளவு 

சாம்பார் தூள்           = 3 ஸ்பூன் 

மஞ்சள் தூள்              = 1 ஸ்பூன் 

செய்முறை : 1 

                    முதலில் காய்கறிகளை சம அளவில் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.கொத்தமல்லி இலையை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.புளியை கரைத்து புளிக்கரைசலை தயார் செய்யவும். பருப்பை தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேக வைக்கவும். 

செய்முறை : 2 

                     வேக வைத்த பருப்புடன் நறுக்கிய காய்கறிகள், சாம்பார் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். அரிசியை கழுவி 5 மடங்கு தண்ணீர் ஊற்றி கொஞ்சம் உப்பு போட்டு தனியாக  வேக வைக்கவும். அரிசி முக்கால் பதம் வெந்ததும் வேக வைத்த காய்கறிகள் மற்றும் சுத்தம் செய்த முருங்கை கீரையும் சேர்த்து குறைந்த தீயில் வைக்கவும். 

செய்முறை : 3 

                        கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்து, சீரகம், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும், இதனுடன் புளிக்கரைசல், கொத்தமல்லி இலை, 1 ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை குறைந்த தீயில் வைத்த அரிசி கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சாதம் கெட்டியாக இல்லாமல் கொஞ்சம் தளர்ந்தார் போல இருக்கட்டும். மேலே கொத்தமல்லி தலை தூவி பரிமாறவும். 

                        இப்போது சுவையான பருப்பு சாதம் ( Dal recipe Dal rice )  தயார் !!!

Share this post