Menu
Recent Post

2022-08-01

 மிக்சட் நட்ஸ் பர்பி

சத்து நிறைந்த நட்ஸ் ( Dry fruits sweets ) ( கொட்டைகள் ) களை பயன்படுத்தி பர்பி செய்து சுவைக்கலாம் வாங்க : 

மிக்சட் நட்ஸ் பர்பி Dry fruits sweets, Dry fruit barfi
 Dry fruits sweets, Dry fruit barfi

தேவையான பொருட்கள் : 

நிலக்கடலை, பாதாம்
பிஸ்தா, முந்திரி                          = 50 கிராம் ( ஒவ்வொன்றும் )
உலர்திராட்சை, பேரீச்சை       = 50 கிராம் 
சர்க்கரை அல்லது வெல்லம்  = 150கி
 ஏல்க்காய்                                     = 10 பீஸ் 

செய்முறை : 

நட்ஸ் (கொட்டை) வகைகளை உடைத்து வைக்கவும். பேரீச்சம் பழத்தையும் சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் வைக்கவும். சர்க்கரை ஒன்றிரண்டாக உடைத்துக் அல்லது வெல்லத்தை மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு பாகு காய்ச்சவும். கம்பிப் பதம் வந்ததும் பொடித்த கொட்டைகள் , உலர் பழங்கள், ஏலக்காய் பொடி கலந்து கிளறி தேவைக்கேற்ப நெய் சேர்க்கவும்.எண்ணை தடவிய தட்டில் இட்டு ஆறியதும் துண்டு போடவும்.

இப்போது சத்தான மிக்சட் நட்ஸ் ( Dry fruits sweets ) பர்பி ரெடி!!!


Share this post

0

2022-07-29

 கற்கண்டு வடை

கல்கண்டு பயன்படுத்தி வடை ( Vadai recipe ) சுடலாம் வாங்க : 

கற்கண்டு வடை Vadai recipe, Uzhunnu vada
  Vadai recipe, Uzhunnu vada

தேவையான பொருட்கள் : 

உளுந்து அல்லது
உளுத்தம் பருப்பு     =  200கிராம்
பச்சரிசி                       = 1 ஸ்பூன்
கல்கண்டு                  = 200கிராம்
எண்ணெய்               = தேவையான அளவு 

செய்முறை : 1

உளுந்து மற்றும் அரிசி இரண்டையும் களைந்து ஒன்றரை கப் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பிரிட்ஜில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கல்கண்டை பொடித்துக் கொள்ளவும். 30 நிமிடம் ஆனதும் பருப்புடன் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும். அரைத்த மாவை ப்ரிட்ஜில் 15 நிமிடங்கள் வைத்து கெட்டியாக்கவும்.

செய்முறை : 2

 பிறகு அதை எடுத்து பவுடராக வைத்துள்ள கல்கண்டை சேர்த்து பிரிட்ஜில் மீண்டும் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த மாவை சிறிய சிறிய வடைகளாக தட்டி காயும் எண்ணையில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.

இப்போது சுவையான கற்கண்டு வடை ( Vadai recipe ) ரெடி!!!



Share this post

0

 பட்டர் கேக்

கடை டேஸ்ட் ல் வீட்டிலேயே சுவையான கேக் ( How to make a cake at home  ) ஈஸியாக செய்து அசத்தலாம் வாங்க : 

பட்டர் கேக் How to make a cake at home, Recipe for butterscotch cake
  How to make a cake at home, Recipe for butterscotch cake

தேவையான பொருட்கள் :

மைதா     = 1/4 கிலோ
சர்க்கரை,= 1/4 கிலோ
வெண்ணை = 1/4 கிலோ
முட்டை           =  5 பீஸ்
பேக்கிங் பவுடர் = 1/2 ஸ்பூன் வெனிலா  எசன்ஸ் = 1/2 ஸ்பூன்
டூட்டி ப்ரூட்டி,முந்திரி
திராட்சை சேர்த்து  = 200 கிராம்

செய்முறை : 1

முதலில் மைதா மாவில் பேக்கிங் பவுடரை சேர்த்து3 முறை சலிக்கவும். உருகாத வெண்ணையை பாத்திரத்தில் வைத்து மத்தால் கடையவும். குழைந்தவுடன் சர்க்கரையை மிக்சியில் பொடித்து வெண்ணையில் கொட்டி மத்தால் கடையவும். இரண்டும் ஒன்றாகி கலந்ததும் 5 முட்டைகளையும் மிக்சியில் அடித்து வெண்ணையில் சேர்த்து கடையவும். பின் மைதாமாவைக் கொட்டி மீண்டும் கடையவும். தயிர் திரிந்தது போன்று வரும் இப்போது எசன்ஸ் சேர்த்து கடைந்து பின் டூட்டி, ப்ரூட்டி, முந்திரி, திராட்சை கலந்து வைக்கவும்.

செய்முறை : 2

குக்கர் தட்டில் வெண்ணை தடவி முக்கால் பகுதி அளவிற்கு இதை ஊற்றவும். கேக் செய்யும் குக்கர் அல்லது சாதாரண குக்கரை அடுப்பில் வைத்து அரை இஞ்ச் அளவிற்கு மணலைக் கொட்டி 5 நிமிடம் சூடாக்கவும். பின் குக்கர் தட்டை அதில் வைத்து கேஸ்கெட் போட்டு மூடியை மூடவும். வெயிட் போடக்கூடாது. அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.

செய்முறை : 3

பிறகு 15 லிருந்து 20 நிமிடங்கள் கழித்து கேக் வெந்து வாசனை வரும். மூடியைத் திறந்து கம்பி அல்லது குச்சியை சொருகி எடுத்துப் பார்த்தால் ஒட்டாமல் வரும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு 5 நிமிடம் கழித்து குக்கரை திறந்து குக்கர் தட்டை வெளியே எடுத்து ஆறவிடவும்.பின் கத்தி அல்லது ஸ்பூன் கொண்டு கேக்கின் ஓரமாக கீறி எடுத்து, குக்கர் தட்டை தலைகீழாக கவிழ்த்து தட்டினால் கேக் முழுவதுமாக அப்படியே விழும். கேக்கை செர்ரி , க்ரீம் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இப்போது டேஸ்ட் ஆன கேக் ( How to make a cake at home ) வீட்டிலேயே ரெடி!!!


Share this post 

0

2022-07-27

 ராகி, கம்பு, தேங்காய் பர்பி

சிறுதனியங்களை பயன்படுத்தி சுவையான தேங்காய் பர்பி ( How to make coconut burfi  ) செய்து பார்க்கலாம் வாங்க : 

ராகி, கம்பு, தேங்காய் பர்பி How to make coconut burfi
 How to make coconut burfi

தேவையான பொருட்கள் : 

ராகிமாவு    = 1/2 கப்
கம்பு மாவு  = 1/2துருவிய
தேங்காய்   = 1 கப் (துருவியது)
பொடித்த வெல்லம் = 2 கப்
நெய்            = 2 ஸ்பூன்
முந்திரி, நிலக்கடலை
(பொடித்தது) = 1/4கப்

செய்முறை :

முதலில் ராகி மற்றும் கம்பு மாவை வாசனை வரும் வரை  நன்கு வறுத்து வைக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் வெல்லம் வைத்து , முழுகும் வரை தண்ணீர் விட்டு மிதமான தீயில் கிளறவும், துருவிய தேங்காய், மாவு, பொடித்த முத்திரி, நிலக்கடலை ஆகியவற்றை கலந்து, சிறிது நெய் ஊற்றி கிளறவும். ஓரங்கள் ஒட்டாமல் வந்தவுடன் கிளறி கொஞ்சம் நெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றி ஆறியவுடன் தூண்டுகளாக நறுக்கி அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.

இப்போது சூடான ராகி, கம்பு, தேங்காய் பர்பி  How to make coconut burfi  ) தயார்!!!



Share this post 

0

2022-04-14

 தக்காளி குழம்பு ( Tomatoes recipes )

தக்காளி குழம்பு Tomatoes recipes, Tomato curry recipes
 Tomatoes recipes, Tomato curry recipes


தேவையான பொருட்கள் :

பழுத்த தக்காளி    = 4 பீஸ்
பூண்டு                      =  10 பல்
புளி                            = சிறிய உருண்டை
மிளகாய்தூள்        =  1 1/2 ஸ்பூன் 
பச்சைமிளகாய்     = 2
உப்பு                          = தேவையான அளவு
சின்ன வெங்காயம்    = 1/2 கப்பு 
தாளிக்க :
கடுகு                 = 1/2 ஸ்பூன் 
வெந்தயம்        = 1/4 ஸ்பூன்
சீரகம்                 = 1/2 ஸ்பூன் 
எண்ணெய்      = 4 ஸ்பூன் 
கறிவேப்பிலை = சிறிதளவு 

செய்முறை :

 முதலில் புளியை 3 கப் தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி புளிக்கரைசல் தயார் செய்யவும். தக்காளி, மிளகாய்தூள், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கரைத்துக் கொள்ளுங்கள். பூண்டு, வெங்காயம் தோலுரித்து ஒன்றிரண்டாக நசுக்கிக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெயைக் காயவைத்து, தாளிக்கும் பொருட்களுடன் பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து கீறிய பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து நன்கு வதக்குங்கள். பின்னர் புளிக்கரைசலை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிட்டு இறக்குங்கள்.

இப்போது சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிட அருமையான தக்காளி ( Tomatoes recipes )குழம்பு தயார் !!!


Share this post 

0

 தக்காளி ஜாம்

தக்காளி ஜாம் ( Tomato jam recipe ) வீட்டிலேயே அருமையாக செய்து அசத்தலாம் வாங்க : 

தக்காளி ஜாம் Tomato jam recipe, Tomato sweet
  Tomato jam recipe, Tomato sweet

தேவையான பொருட்கள் :

தக்காளி     =  2 கப்

தக்காளி ஜாம் 

சர்க்கரை    = 1 கப்

சிட்ரிக் ஆசிட் = 1/2  ஸ்பூன்

ரோஸ் எசன்ஸ் = 1 ஸ்பூன்

ரெட் கலர் பவுடர்  = 1/4 ஸ்பூன் 

செய்முறை :

 முதலில் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி மிக்ஸியில் அறைத்து தக்காளி ஜூஸ் தயார் செய்து , அதனுடன் சர்க்கரை, சிட்ரிக் ஆசிட் மூன்றையும் வாணலியில் கொட்டி, மிதமான தீயில் கிளறுங்கள். பாகு பதத்தில் வந்ததும் (தட்டில் விட்டால் முத்து போல் விழும்) இறக்கி கலரிங் பவுடர், ரோஸ் எசன்ஸ் விடுங்கள். ஒரு மரப்பலகையின் மேல் கண்ணாடி பாட்டிலை வைத்து சூடாக நிரப்புங்கள்.

இப்போது பிரெட், சப்பாத்திக்கு ஏற்ற பிரமாதமான ஜாம் ( Tomato jam recipe ) தயார்!!!


Share this post 

0

இஞ்சி முரப்பா

உடலுக்கு ஆரோக்யம் தரும் இஞ்யை பயப்படுத்தி, வீட்டிலேயே அருமையான இஞ்சி முரப்பா ( Ginger candy ) செய்து பார்க்கலாம் வாங்க : 

இஞ்சி முரப்பா Ginger candy, How to make candied ginger
 Ginger candy, How to make candied ginger

தேவையான பொருட்கள் :

பிஞ்சு இஞ்சி அல்லது

சுக்குப் பொடி          = 100 கிராம்

சர்க்கரை                  = 1 கப்

நெய்                          = 1 ஸ்பூன்

செய்முறை : 

முதலில் இஞ்சியைத் தோல் சீவிக் கெட்டியாக அரைத்து வைக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி சர்க்கரையைச் சேர்த்து கம்பி பாகு பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும் அரைத்த விழுதை அதில் சேர்க்கவும். இந்தக் கலவை நன்றாக நுரைத்து வந்ததும் 1/2 ஸ்பூன் நெய் விட்டுக் கிளறி இறக்கி, நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டுங்கள். ஆறியதும் துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வாந்தி, வாய்க்கசப்பு, வயிற்று மந்தம் ஆகியவற்றுக்கு ஏற்ற இஞ்சி முரப்பா ( Ginger candy ) வீட்டிலேயே ரெடி!!!


Share this post 

0

 காபி கேக்

கேக் உடன் காபி தூள் கலந்து, காபி பிளேவர் ல் வீட்டிலேயே கேக் ( Cake recipe indian ) செய்யலாம் வாங்க : 

காபி கேக் How to make a cake at home, Cake recipe indian
  How to make a cake at home, Cake recipe indian

தேவையான பொருட்கள் :

மைதா          = 1/4கிலோ 
சர்க்கரை    = 1/4 கிலோ
வெண்ணை = 100கிராம்
முட்டை            = 5 பீஸ்
பேக்கிங் பவுடர்,
வெனிலா எசன்ஸ்  = தலா அரை ஸ்பூன்
உப்பு            = தேவையான அளவு 
இன்ஸ்டண்ட் காபி பவுடர் =  50 கிராம்
முந்திரி திராட்சை  = 50 கிராம்

செய்முறை : 

முதலில் மைதா, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், காபி பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து மூன்று அல்லது 4 முறை சலிக்கவும். வெண்ணையைக் கடைந்து சர்க்கரையைப் பொடித்து சேர்த்து கடையவும். பின் முட்டைகளை அடித்து சேர்க்கவும். எசன்சை சேர்த்து கடைந்து, மைதா மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கைகளால் கலந்து விடவும். நன்றாக கலந்தப் பின் முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து கலந்து குக்கர் உள் தட்டு வைத்து அதில் வெண்ணை  ஊற்றி தடவி கேக் மாவை ஊற்றி, குக்கரை மூடி நன்கு வேகவைத்து இறக்கி அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இப்போது சூடானா காஃபி கேக் ( Cake recipe indian ) ரெடி!!!


Share this post 

0

பால் கேக்

பசும்பாலை பயன்படுத்தி சுவையான கேக் ( How to make a cake at home ) எளிமையாக செய்யலாம் வாங்க :

பால் கேக் How to make a cake at home, Cake recipe indian
 How to make a cake at home, Cake recipe indian 

தேவையான பொருட்கள் :

மைதா                  = 1/4 கிலோ
வெண்ணை     = 150கிராம் 
கண்டென்ஸ்ட் மில்க்  = ஒரு டின்
பால்                    = ஒரு கப்
சமையல் சோடா  = 1/4 ஸ்பூன்
வெனிலா எசன்ஸ், பேக்கிங் பவுடர்  = தலா ஒரு ஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை = 50 கிராம் 

செய்முறை : 

முதலில் மைதா, சமையல்சோடா, பேக்கிங் பவுடர் கலந்து மூன்று அல்லது 4 முறை சலிக்கவும். வெண்ணையைக் கண்டென்ஸ்ட் மில்க், கலந்து அதில் மைதா கலவையைக் கொட்டி நன்கு கலந்துகொள்ளவும். எசன்ஸ் சேர்த்து, கேக் மாவு பதத்திற்கு தேவையான பாலை சேர்த்து நன்கு கலந்து குக்கரின் உள் ஒரு பாத்திரம் வைத்து அதில் கேக் மாவை ஊற்றி குக்கரை மூடி வேக வைத்து எடுக்கவும். கேக் வெந்ததும் கீழே இறக்கி அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இப்போது சூடான, டேஸ்ட் டான பால் கேக் ( How to make a cake at home  ) தயார்!!!


Share this post 

0

 பேரீச்சம் பழ கேக்

பேரீச்சம் பழத்தை பயன்படுத்தி ஈஸியாக வீட்டிலேயே கேக் ( homemade cake ) செய்து பார்க்கலாம் வாங்க :

பேரீச்சம் பழ கேக் How to make a cake at home, homemade cake
 How to make a cake at home, homemade cake

தேவையான பொருட்கள் : 

மைதா               = 1/4 கிலோ
பேரீச்சம்பழம் = 1/4 கிலோ
சர்க்கரை         =  200கிராம்  வெண்ணை   =100கி
உப்பு                  = தேவையான அளவு பேக்கிங்பவுடர், எசன்ஸ் = தலா அரை ஸ்பூன்
 பால்                 = சிறிதளவு

செய்முறை : 1

முதலில் மைதா, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மூன்று அல்லது 4 முறை சலிக்கவும். பேரீச்சம் பழத்தை விதைகள் நீக்கி வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெண்ணையைக் கடைந்து சர்க்கரையைப் பொடித்து சேர்த்து கடையவும்.

செய்முறை : 2

பாலை சேர்த்து கடைந்து, பிறகு மைதா கலவை, பேரீச்சம்பழம், எசன்ஸ் சேர்த்து கலந்து குக்கர் தட்டில் ஊற்றி குக்கரில் வேக வைத்து  இறக்கவும். கேக்யை அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இப்போது  பேரீச்சம் பழ கேக் homemade cake )  ரெடி!!!


Share this post

0

காரா சேவ்

கடை டேஸ்ட் ல் வீட்டிலேயே காரா சேவ் ( karasev  )செய்து அசத்தலாம் வாங்க : 

காரா சேவ் kara sev, How to make karasev in tamil
 kara sev, How to make karasev in tamil

தேவையான பொருட்கள் :

கடலை மாவு        = 2 கப்
அரிசி மாவு           = 1 கப்
நெய்                       = 1 ஸ்பூன்
சோடா உப்பு         = 1/4 ஸ்பூன்
உப்பு                       =  தேவையான அளவு 
எண்ணெய்          = தேவையான அளவு
அரைக்க:
சிவப்பு மிளகாய் = 6 பீஸ்
மிளகு                     = 1 ஸ்பூன்;
பூண்டு                    = (தேவை எனில்)

செய்முறை : 1

முதலில் இரண்டு மாவுகளையும் தனித்தனியாக சலித்துக் கொள்ளவும். ஒரு பெரிய தட்டில் நெய், சோடா உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். வெள்ளை நிறமாக வரும் வரை கலக்கவும். இதனுடன் இரண்டு மாவு மற்றும் உப்பைச் சேர்க்கவும். இப்போது அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்து மாவுடன் சேர்த்து பிசையவும். வேண்டுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மாவை சாப்ட்டாக பிசையவும்,

செய்முறை : 2

எண்ணையை சூடாக்கி காராசேவ் ஜல்லி கரண்டியில் மாவை ஊற்றி தேய்த்தால் நீள நீளமான காரசேவ்கள் எண்ணையில் விழுந்ததும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். (ஒவ்வொரு முறையும் மாவை ஊற்றி தேய்த்ததும் ஜல்லி கரண்டியை தண்ணீரால்கழுவினால் தேய்ப்பதற்கு எளிதாக இருக்கும்)

இப்போது காரமான காரா சேவ்  ( karasev  ) சூடாக ரெடி!!!


Share this post 

0

 லட்டு ( பூந்தி )

லட்டு என்றாலே பிடிக்காதாவர்களே இருக்க வாய்ப்பில்லை, இனிப்பு வகைகளில் இன்றியமையாத லட்டு வை ( Laddu recipe ) வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்து பார்க்கலாம் வாங்க : 

லட்டு ( பூந்தி ) Laddu recipe, Laddu seivathu eppadi
  Laddu recipe, Laddu seivathu eppadi

தேவையான பொருட்கள் : 

கடலை மாவு         = 1 கப்
அரிசி மாவு           =  1 ஸ்பூன்
சோடா உப்பு         = 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய்          = தேவையான அளவு
பாகு காய்ச்ச : 
சர்க்கரை              = 2 கப்
தண்ணீர்              = 3/4 கப்
முந்திரி,திராட்சை = 50 கிராம்
கல்கண்டு            = 1ஸ்பூன் (தேவை எனில்)
கிராம்பு                 = 4 பீஸ்
ஜாதிக்காய்         =  ஒரு சிறிய துண்டு
ஏலக்காய் தூள்  = 1 ஸ்பூன்
குங்குமப்பூ          =  1/4 டஸ்பூன்
குங்குமப்பூ கலர் =  சிட்டிகை
பச்சைக் கற்பூரம் = சிறிது
நெய்                        =  1 ஸ்பூன்

செய்முறை : 1

முதலில் சர்க்கரையையும், தண்ணீரையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கம்பி பதம் அளவு பாகு வைக்க வேண்டும். பாகை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைத்தால் அது முத்து போல் அப்படியே இருக்க வேண்டும். அதுதான் பதம். உடனே அடுப்பை அணைத்துஇறக்கி விடவும். இதற்கு மேல் வைத்தால் பாகு. இறுகி விடும்.

செய்முறை : 2

 இதில் குங்குமப்பூ கலர், குங்குமப் பூ, ஏலக்காய் தூள், பச்சைக் கற்பூரம், கிராம்பு, ஜாதிக்காய் எல்லாவற்றையும் அரை டீஸ்பூன் நெய்யில் சேர்த்து வறுத்து பொடித்துக் கொள் ளவும். இதனுடன் முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.

செய்முறை : 3

பூந்தி செய்ய:

கடலைமாவு, அரிசிமாவு, சோடா உப்பு உடன் தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணையை காய வைக்கவும். நிறைய எண்ணை வேண்டும். அப்போதுதான் பூந்தியின் வடிவம் உருண்டையாக வரும்.

செய்முறை : 4

 பூந்தி கரண்டியில் ஒரு ஸ்பூன் மாவை ஊற்றித் தேய்த்தால் பூந்திகள் காயும் எண்ணையில் விழும். முழுவதுமாக பொரிய விடாமல் அரை வேக்காடு பதத்தில் எடுத்து விடவும். பூந்திகள் சிறிது ஆறியதும் பாகில் போடவும். இப்படியே மாவு எல்லாவற் றையும் பூந்திகளாக்கி பாகில் போட்டு கிளறவும். வெதுவெதுப்பான சூட்டிலேயே இவற்றை சிறிது சிறிதாக எடுத்து உருண்டைகளாகப் பிடிக் கவும். ஆறிவிட்டால் பிடிக்க வராது.

இப்போது இனிப்பான லட்டு ( பூந்தி ) ( Laddu recipe ) தயார்!!!


Share this post

0

2022-03-20

வரகு மாவு கொழுக்கட்டை

சத்து நிறைந்த வரகு மாவை பயன்படுத்தி இனிப்பான கொழுக்கட்டை ( kozhukattai )  செய்து குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் சுவைக்கலாம் வாங்க :

வரகு மாவு கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி Varagu Kolkata seivathu eppadi
 Varagu Kolkata seivathu eppadi

தேவையான பொருட்கள் : 

வரகுமாவு          = 1 கப்
துவரம் பருப்பு  = 1/2 கப்
உளுந்து             = 1/2 கப்
பச்சைமிளகாய=   5 பீஸ்
பெருங்காயம்    = 1/2 ஸ்பூன்
தேங்காய்துருவல் = 1/2 கப்
எண்ணெய்         = தேவையான அளவு 
நெய்                      = 1 ஸ்பூன்
கடுகு, உளுந்து  = 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை   = சிறிய கொத்து
கொத்துமல்லி    = சிறியா கொத்து
உப்பு                      = தேவையான அளவு

செய்முறை : 1

முதலில் பருப்பு வகைகளை ஒன்றாக சேர்த்து கழுவி சுத்தம் செய்து அரைமணி நேரம் வரை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். மிளகாயுடன் பெருங்காயம்சேர்த்து அரைக்கவும். அத்துடன் இரண்டரை கப் தண்ணீர், உப்பு, தேங்காய்துருவல், கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.

செய்முறை : 2

வாணலியில் எண்ணை, நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து சேர்த்து தாளித்து கரைத்து வைத்துள்ள பருப்பு கலவையில் கொட்டி கொதிக்க விடவும். கலவை தளதளவென்று கெட்டியாக கொதிக்கும் போது ஒரு கையால் வரகு மாவை சேர்த்துக்கொண்டே கையால் கிளறவும். இன்னொரு கலவை கெட்டியானதும்

செய்முறை : 3 

அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 15 நிமிடம் வேக விட்டு இறக்கவும். ஆறியதும் இந்த மாவைப் பிடித்து இட்லி பானையில் வைத்து 10 நிமிடம் வேக விட்டு எடுக்கவும்.

இப்போது சூடான, சத்தான, வரகு மாவு கொழுக்கட்டை ( kozhukattai ) ரெடி !!!


Share this post 

0

  பச்சைப்பயறு கொழுக்கட்டை

அதிகப்படியான சத்துக்கள் நிறைந்த பச்சைபயிறு வை வைத்து சுவையான கொழுக்கட்டை ( kozhukatta  ) செய்யலாம் வாங்க :

பச்சைப்பயறு கொழுக்கட்டை Pachchai payiru Kolukattai recipe in tamil
  Pachchai payiru Kolukattai recipe in tamil

தேவையான பொருட்கள் : 

கொழுக்கட்டை மாவு  = 2கப்
பச்சைப்பயறு               = 1 கப்
தேங்காய் துருவல்      = 1 கப்
பச்சைமிளகாய்            = 3 பீஸ்
இஞ்சி                              = சிறிய துண்டு
கறிவேப்பிலை             = சிறிய கொத்து
கொத்துமல்லி               = சிறிய கொத்து
உப்பு                                  =  தேவையான அளவு.

செய்முறை : 1 

முதல்நாள் இரவே பச்சைபயறை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பயறு மூழ்கும் அளவு நீர் ஊற்றி ஊறவைத்து, மறுநாள் காலை குக்கரில் 2 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும். இப்படி செய்வதால் தண்ணீரை வடிக்கட்ட தேவையில்லை. சத்துக்களும் அப்படியே இருக்கும்.

செய்முறை : 2 

தேங்காய், இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், ஆகியவற்றை மிக்சியில் வைத்து அரைத்து, வேகவைத்த பயறுடன் கலந்து, உப்பும் சேர்த்து, வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, கறிவேப்பிலை, கொத்து மல்லி போட்டு தாளித்து, பச்சைப்பயறு கலவையை சேர்த்து சிறு தீயில் கிளறவும்.

செய்முறை : 3

 பின்னர் இறக்கி ஆற வைக்கவும். மாவை கொழுக்கட்டையாக செய்து நடுப்பகுதியில் பச்சை பயிரை பூரணமாக வைத்து இட்லி பானையில் 20 லிருந்து 30 நிமிடம் வரை வேகவைத்து எடுக்கவும்.

இப்போது சத்தான பச்சை பயிறு கொழுக்கட்டை ( kozhukatta ) ரெடி!!!


Share this post 

0

Recent posts

Thanks for your visiting, Come again regularly