Menu
Recent Post

2022-09-29

  ஆட்டு ஈரல் சூப்

உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய ஆட்டு ஈரலை ( Goat Liver Soup ) பயன்படுத்தி ருசியான வகையில் சூப் செய்து ருசிக்கலாம் வாங்க :

ஈரல் சூப் Goat Liver Soup, Liver Of Goat Soup Recipe, Eeral soup
 Goat Liver Soup

தேவையான பொருட்கள் :


ஈரல்                     = 100 கிராம்

முட்டை கோஸ் = 50 கிராம்

உப்பு                   = தேவைக்கேற்ப

தக்காளி விழுது = 1 ஸ்பூன்

இஞ்சிபூண்டு விழுது = 1 ஸ்பூன் 

வெண்ணெய்   =  1 ஸ்பூன்

மிளகுத்தூள்     =  1 ஸ்பூன் 

சீரகம்                  = 1/4 ஸ்பூன் 

பச்சைமிளகாய் = 2 பீஸ் 


செய்முறை : 1

முதலில் ஈரல் தூண்டுகளை சுத்தம் செய்து, சிறு சிறு துண்டுகளாக ஈரலை நறுக்கி தண்ணீரில் சுத்தம் செய்து பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பிறகு முட்டை கோஸை பொடியாக நறுக்கி ஈரலுடன் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மிளகுத்தூள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து பின் அடுப்பில் வைத்து வேக வைக்கவும்.


செய்முறை : 

பிறகு தாளிக்கும் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து வெண்ணெய் ஊற்றி உருகியதும் இரண்டாக நறுக்கியா பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து வறுத்து வெந்த ஈரல் சூப்பில் சேர்த்து கலந்து மூடி வைக்கவும். தயாரான சூப்பை வெதுவெதுப்பான சூட்டில் பருகவும்.

இப்போது சுடச்சுட ஈரல் சூப் ( Goat Liver Soup ) ரெடி!!!


Share this post 

0

சிக்கன் சாப்ஸ்

குழந்தைகளுக்கு பிடித்த வகையில், சண்டே ஸ்பெஷல், சிக்கன் சாப்ஸ் ( Chicken Chops ) ஈசியாக, ருசியாக செய்து பார்போம் வாங்க :

சிக்கன் சாப்ஸ் Chicken Chops, Recipe For Chicken Chops
 Chicken Chops

தேவையான பொருட்கள் :


கோழிக்கறி        = 750 கிராம் '

வெங்காயம்       = 200 கிராம்

பூண்டு                  = 4 பீஸ் 

மிளகாய்பொடி= 2 ஸ்பூன் 

மஞ்சள்பொடி   = 1 ஸ்பூன் 

எண்ணெய்        = 50 மில்லி 

ஆப்ப சோடா    = அரை ஸ்பூன் 

உப்பு                     = தேவைக்கேற்ப

பட்டை, லவங்கம், சோம்பு = 20 கிராம்

நெய்                      =  50 மில்லி 

இஞ்சி                    = 1 துண்டு


செய்முறை : 1

 முதலில் கோழிக்கறியைச் சுத்தம் செய்து பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு லிட்டர் வரை தண்ணீர் விடவும். இதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் இரண்டையும் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். இவை கோதிக்க ஆரம்பித்தவுதும் ஆப்ப சோடாவைப் போடவும்.


செய்முறை : 2

பிறகு வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். இஞ்சியைத் தோலைச்சீவி, பட்டை, லவங்கம், சோம்பு ஆகியவற்றைக் கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும். கறி பாதி வெந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயத்தில் பாதியும் உப்பையும் சேர்த்து கிளறி விடவும். கறி பதமாக வெந்ததும் இறக்கி வைக்கவும்.


செய்முறை : 3

அடுப்பில் வாணலியைப் வைத்து  அதில் நெய் எண்ணெய் இரண்டையும் ஊற்றவும் இவை காந்ததும், மீதமுள்ள வெங்காயத்தைப் சேர்த்து அது சிவக்க வதங்கியதும் அரைத்த விழுதைப் சேர்த்து கிளறி அதில் வேகவைத்த கறியைப் சேர்த்து சுமார் பத்து நிமிடம் அடுப்பிலேயே வைத்து லேசாக கிளறவும்.பிறகு கீழே இறக்கி வைத்து பரிமாறவும்.

இப்போது சூடான, டேஸ்ட்டான சிக்கன் சாப்ஸ் (  Chicken Chops  ) ரெடி!!!


Share this post 

0

மீன் மசாலா வறுவல் 

அணைவருக்கும் பிடித்த வகையில் மீன் மசாலா வறுவல் ( Masala Fried Fish ) செய்து அசத்தலாம் வாங்க : 

மீன் மசாலா வறுவல் Masala Fried Fish, How To Make Fried Fish
 Masala Fried Fish
தேவையான பொருட்கள் :

மீன்                      = 1/2 கிலோ 

மிளகுத்தூள்    = 1 ஸ்பூன்

இஞ்சி                 = 1 ஸ்பூன்

பூண்டு               = 1 ஸ்பூன் 

ப.மிளகாய்       = 4 பீஸ் 

தயிர்                   = 1 கப்

மிளகாய்த்தூள் = 1ஸ்பூன் 

மஞ்சள்தூள்        = 1 ஸ்பூன் 

சீரகத்தூள்           = 1 ஸ்பூன் 

சிறிய வெங்காயம்  = 1 பீஸ் 


செய்முறை :  1

முதலில் இஞ்சி, பூண்டு, ப.மிளகாய், வெங்காயம், கொத்தமல்லி இவற்றை நன்றாக, நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன் உடன்  மசாலா பொடிகளையும் அரைத்து வைத்திருக்கின்ற இஞ்சி பூண்டு  விழுதனையும் சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைக்கவும். 


செய்முறை : 2

 பிறகு இதில் தேவையான அளவு உப்பு, கெட்டித்தயிர், எண்ணெய் முதலியவற்றை  மீன் துண்டங்கள் மூழ்குகின்ற வரையில் நன்றாக கலந்து ஒரு மணி நேரம் வரை  ஊர வைக்க வேண்டும். பிறகு வாணலியை மிதமான தீயினில் வைத்து மீன் கலவையைக் கொட்டி அடிபிடிக்காமல் எண்ணெய் மிதந்து வரும் வரையில் கிளற வேண்டும். பிறகு இறக்கி சூடாக பரிமாறலாம். 

இப்போது சூடான மீன் மசாலா வறுவல் ( Masala Fried Fish ) தயார் !!!


Share this post 

0

2022-09-28

அகத்திக் கீரையின் பயன்கள் 

கீரை வகைகளில் தவிர்க்க முடியாததும் மற்றும் அதிக சத்துக்கள் நிறைந்ததும் அகத்திக்கீரை. ( agathi keerai ) அகத்திக்கீரையில் இரும்புச் சத்து அதிக அளவில் உள்ளது. அதனை  அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதால் உடலுக்கு அதிக நன்மை பயக்கும்.

அகத்திக் கீரையின் பயன்கள் Agathi Keerai Uses And Health Benefits
  Agathi Keerai Uses And Health Benefits


1. அகத்திக் கீரையில் கீரை மட்டும் அல்லாமல் அதன் காயையும், பூவையும் சமைத்து சாப்பிடலாம்.


2. அகத்திக்கீரை உடலுக்குக் குளிர்ச் சியை அளிக்கிறது.


3. அகத்திக்கீரை மலச்சிக்கலைப் போக்கு கிறது.


4. நாம் உண்ணும் உணவை எளிதில் ஜீரணிக்க வழி செய்கிறது.


5. உடலில் உண்டாகும் பித்தத்தைத் தணிக்கிறது.


6. இக்கீரையின் முக்கிய குணம் விஷமருந்தின் வீரியத்தை முறிக்கிறது. 


7. கண்பார்வை தெளிவடைகிறது.


8. பற்கள் உறுதிபட உதவுகிறது.


 9. ரத்த அணுக்களை அதிகரிக்க உதவுகிறது.


10. அகத்திக்கீரையும் ( Benefits Of Spinach ) அரிசி கழுவிய நீரும் கலந்து சூப் போல வைத்துச் சாப்பிட்டால் இருதயம். மூளை, கல்லீரல், ஜீரணப்பை வலிமை பெறுகிறது.


11. அகத்திக் கீரையை ஆவியில் வேக வைத்து சாறு பிழிந்து அதில் தேன் கலந்து சாப்பிட்டால் கடுமையான வயிற்றுவலி உடனே குணமாகும் 


12. அகத்திக்கீரை ( agathi keerai ) குடற் புண்களையும் ஆற்றுகிறது.


Share this post 

0

தக்காளி கொத்சு

சாதத்திற்க்கு அருமையான தக்காளி கொத்சு ( Tomatoes Recipes ) செய்து பார்க்கலாம் வாங்க : 

தக்காளி கொத்சு Tomatoes Recipes Tomato Curry
 Tomatoes Recipes Tomato Curry


தேவையான பொருட்கள் : 

தக்காளி                      = 1/2கிலோ 

வெங்காயம்              =  10 பீஸ்

பச்சை மிளகாய்     = 7

தேங்காய்                   = 1/4மூடி,

நல்லெண்ணை       = தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள்             = 2 ஸ்பூன்

இஞ்சி                          = சிறிதளவு 

பூண்டு                        = 7 பல் 

முந்திரிபருப்பு        =10 பீஸ்

கசகசா                      = 2 ஸ்பூன்

 உப்பு                         = தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை : 1

 முதலில் தக்காளி பழத்தைக் கழுவி, நீரில் வேக வைத்து தோலை உரித்துவிடவும். இதனுடன் முந்திரி, கசகசா சேர்த்து அரைக்கவும். தேங்காயை அரைத்து பால் எடுக்கவும்.

செய்முறை : 2

ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து சிவக்க வதக்கவும்.

செய்முறை : 3

பிறகு அரைத்த தக்காளி, தேங்காய்பால், உப்பு, மஞ்ச ள்தூள் சேர்த்து கெட்டியாக வரும்வரை கொதிக்க விடவும். தக்காளி கொத்சை இறக்கும்  முன்பு கொத்துமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். இதை சாதத்தில் சுலந்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.

இப்போது சுவையான தக்காளி கொத்சு ( Tomatoes Recipes ) ரெடி !!!


Share this post 

0

 சன்னா மசாலா

பூரி, சப்பாத்திக்கு அருமையான, சுவையான சன்னா மசாலா ( Channa Masala In Tamil ) ஈசியா செய்யலாம் வாங்க :

சன்னா மசாலா Channa Masala In Tamil , Chana Masala Recipe For Chapathi
 Chana Masala Recipe For Chapathi


தேவையான பொருட்கள் :


 சன்னா              =  50கி

வெங்காயம்     =  75கி

சன்னா மசாலா பவுடர் = 3டீஸ்பூன்

எண்ணெய்       = 100மிலி

சீரகம்                  =  1 ஸ்பூன் 

மிளகாய்தூள்  = 2 ஸ்பூன்

மஞ்சள் துாள்  = 1 ஸ்பூன்

உப்பு                   =  தேவைக்கேற்ப 

கரம் மசாலா தூள்       = 1/2 ஸ்பூன்

கொத்துமல்லி இலை = 1/2கட்டு 

தனியா தூள் =  1ஸ்பூன்

தக்காளி          = 75கி


செய்முறை : 1

முதலில் சன்னாவை குறைந்தது 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பிறகு குக்கரில் குழையாமல் வேக வைக்கவும். தக்காளி, வெங்காயம், சிறிதளவு சீரகம், கொத்துமல்லி இலை சிறிதளவை அரைத்துக் கொள்ளவும்.

செய்முறை : 2

 ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின் அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான உப்பு, தனியாதூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள் சேர்க்கவும்.

செய்முறை : 3

பிறகு வேக வைத்த சன்னாவையும் சேர்த்து கிளறவும். கரம் மசாலாத்தூள், சன்னா மசாலா தூள் இவற்றை சேர்க்கவும். மசாலா வாசனை போய் சன்னாவுடன் மசாலா சேர்ந்து வெந்ததும், கொத்துமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். பரிமாறும் போது சிறிது எலுமிச்சம் பழத்தை பிழிந்து விடவும்.

இப்போது சூடானா சுவையான சன்னா மசாலா  ( Channa Masala In Tamil ) ரெடி!!!


Share this post 

0

உளுந்து சாதம்

உளுந்தை சாதத்துடன் சேர்த்து உளுந்து சாதம் ( Recipes For Chickpeas ) செய்து ருசிக்கலாம் வாங்க : 

உளுந்து சாதம் Recipes For Chickpeas curry chickpeas
 Recipes For Chickpeas


தேவையான பொருட்கள் :


அரிசி                         = 100 கிராம்

உளுந்தம் பருப்பு  = 2 ஸ்பூன் 

முந்திரி பருப்பு      = 10 பீஸ் 

தேங்காய் துருவல் = 3 ஸ்பூன் 

கடுகு                          =  1/2 ஸ்பூன் 

பெருங்காயம்        = சிறிது 

நெய்                           = 2 ஸ்பூன் 

சர்க்கரை                 = 1 ஸ்பூன் 

காய்ந்த மிளகாய்= 2 பீஸ் 

கறிவேப்பிலை      = 2 கொத்து 

உப்பு                          = தேவையான அளவு


செய்முறை : 1


 முதலில் முந்திரிப் பருப்பை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும். வாணலியில் சிறிது நெய்விட்டு முந்திரிப் பருப்பை வறுத்து வைக்கவும்.

செய்முறை : 2


உளுந்தம் பருப்பை வாசனை வரும் வரை பொன்னிறமாய் வறுத்துக் கொள்ளவும். அரிசியைக் குழையாமல் பக்குவமாய் சாதம் வடித்து தனியாக வைக்கவும் .உளுந்தம் பருப்பைச் பொடி செய்யவும்.

செய்முறை : 3


சாதத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அதனுடன் முந்திரி பருப்பு, தேங்காய் துருவல் உளுந்து பொடி தேவையான அளவு உப்பு, சர்க்கரை, கறிவேப்பிலை, நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவும்.

செய்முறை : 4


வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்த பிறகு கடுகு, பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் கிள்ளிப்போட்டு தாளிக்கவும். தாலித்ததும் இவற்றை சாதத்தில் சேர்த்து பெருங்காயத்தைப் பொடித்துப் போட்டு சாதத்துடன் நன்றாகக் கலந்து வைக்கவும்.

இப்போது சுவையான உளுந்து சாதம் ( Recipes For Chickpeas ) தயார்!!!


Share this post

0

 சோலா பூரி

  அனைவருக்கும் பிடித்த சோலா பூரி ( Chole Puri Recipe ) 1/2 மணி நேரத்தில் சுலபமாக செய்யலாம் வாங்க :

சோலா பூரி Chole Puri Recipe, Solapuri Seivathu Eppadi
 Chole Puri Recipe


தேவையான பொருட்கள்:

மைதா                    = ஒரு கப்பு

பேக்கிங் பவுடர்  = 1/2 ஸ்பூன் 

வெண்ணை         =  2  ஸ்பூன்

தயிர்                       =  2 ஸ்பூன்


செய்முறை :  

முதலில் மைதாவுடன் தண்ணீர் ஊற்றி பிசைந்து அதனுடன் பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணெய் மற்றும் தயிர் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தேவையான அளவில் உருண்டைகளாக உருட்டி, பின் சப்பாத்தி தட்டில் வைத்து தட்டி திரட்டி எண் ணையில் போட்டுப் பொரித்தெடுக்கவும்.

இப்போது சுடச்சுட சோலா பூரி ( Chole Puri Recipe ) ரெடி!!!


Share this post 

0

2022-09-23

 சப்போட்டா மில்க் ஷேக்

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த சப்போட்டா பழத்தை பயன்படுத்தி ஜில்லென  சப்போட்டா மில்க் ( Chikoo milkshake , Chikoo shake ) ஷேக் செய்து சுவைக்கலாம் வாங்க :

சப்போட்டா மில்க் ஷேக் Chikoo milkshake , Chikoo shake
 Chikoo milkshake , Chikoo shake

தேவையான பொருட்கள் : 

சப்போட்டா        = 7 பீஸ்

பால்                       = ஒரு லிட்டர்

சர்க்கரை            = தேவையான அளவு

சப்போட்டா எசன்ஸ் =  2 ஸ்பூன் 

சப்போட்டா சுவையுள்ள ஐஸ்கிரீம் =  ஒரு கப்

செய்முறை : 

முதலில் சப்போட்டாவை தோல் சீவி, விதைகளை நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். பிறகு பசும் பாலை நன்கு காய்ச்சி ஆற வைத்துக் கொள்ளவும். சப்போட்டா தூண்டுகளை மிக்ஸியில் வைத்து நைசாக அறைத்து அதனை ஆறவைத்த பசும்பாலுடன் கலந்து தேவையான அளவு சர்க்கரை, சப்போட்டா எசன்ஸ் ஒரு ஸ்பூன் சப்போட்டா சுவை ஐஸ்கிரீம் அல்லது வெண்ணிலா  ஐஸ்கிரீம் ஒரு கப் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு மணி நேரம் வரை பிரிட்ஜ் ல் வைத்து ஜில்லென பருகலாம் 

இப்போது சுவையான  சப்போட்டா மில்க் ஷேக் ( Chikoo milkshake , Chikoo shake ) வீட்டிலேயே ரெடி!!!

இந்த முறையில் அனைத்து பழத்திலும் மில்க் ஷேக் செய்து ருசிக்கலாம்.

சர்க்கரை வேண்டாம் என்று நினைப்பவர் கள் தேன் சிறிது சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.


Share this post 

0

மாம்பழ மில்க் ஷேக்

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த மாம்பழத்தை பயன்படுத்தி ஜில்லென மாம்பழ மில்க் ஷேக் ( Mango milkshake ) செய்து சுவைக்கலாம் வாங்க : 

மாம்பழ மில்க் ஷேக் Mango milkshake How to make mango shake
 Mango milkshake How to make mango shake


தேவையான பொருட்கள் : 

பெரிய மாம்பழம்    = 2 பீஸ் 

பேசும் பால்                 =  ஒரு லிட்டர்

சர்க்கரை                     = தேவையான அளவு

மாம்பழ எசன்ஸ்      = 1 ஸ்பூன் 

மாம்பழ சுவையுள்ள ஐஸ்க்ரீம்   = ஒரு கப்

செய்முறை : 

முதலில் மாம்பழத்தை  தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். பிறகு பசும் பாலை நன்கு காய்ச்சி ஆற வைத்துக் கொள்ளவும். மாம்பழ தூண்டுகளை மிக்ஸியில் வைத்து நைசாக அறைத்து அதனை ஆறவைத்த பசும்பாலுடன் கலந்து தேவையான அளவு சர்க்கரை, மாம்பழ எசன்ஸ் ஒரு ஸ்பூன் மாம்பழ சுவை ஐஸ்கிரீம் ஒரு கப் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு மணி நேரம் வரை பிரிட்ஜ் ல் வைத்து ஜில்லென பருகலாம் 

இப்போது சுவையான மாம்பழ மில்க் ஷேக் ( Mango milkshake ) வீட்டிலேயே ரெடி!!!

இந்த முறையில் அனைத்து பழத்திலும் மில்க் ஷேக் செய்து ருசிக்கலாம்.

சர்க்கரை வேண்டாம் என்று நினைப்பவர்கள் தேன் சிறிது சேர்த்துக்கொள்ளலாம்



Share this post 

0

 வெண்டைக்காய் 65

வெண்டைக்காயை பயன்படுத்தி சுவையான 65 ( Bhindi fry recipe ) செய்து அசத்தலாம் வாங்க : 

வெண்டைக்காய் 65 Bhindi fry recipe , Ladies finger recipes
 Bhindi fry recipe , Ladies finger recipes

தேவையான பொருட்கள் :

அரிசி மாவு               = 1 கப்

மைதா மாவு             = 1 கப்

சோளமாவு                =  1 கப் 

வெண்டைக்காய்   =  1/4கிலோ 

மிளகாய் தூள்          = 2 ஸ்பூன் 

தனியா தூள்            =2ஸ்பூன் 

மஞ்சள்துாள்            =1/2 ஸ்பூன் 

மிளகுத்தூள்             = 1/2ஸ்பூன்

இஞ்சி,பூண்டு விழுது = 1ஸ்பூன் 

உப்பு                 = தேவையான அளவு

எண்ணை      = பொரிக்க

செய்முறை :

முதலில் வெண்டைக்காயை அலசி வட்டமாக, பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணையை தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து தேவையானால் கொஞ்சம் நீர் சேர்த்து தெளித்து வெண்டைக்காயுடன் சேர்த்து நன்கு பிசறி 10 நிமிடம் அப்படியே தனியே  வைக்கவும். பிறகு ஒரு வாணலியில் எண்ணையை காயவைத்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் வெண்டைக்காயை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பொரித் தெடுக்கவும்.

இப்போது சூடானா வெண்டைக்காய் 65  ( Bhindi fry recipe ) ரெடி!!!


Share this post 

0

    உருண்டை கொழுக்கட்டை

எளிமையான முறையில் உருண்டை கொழுக்கட்டை ( Kolukattai recipe ) செய்து ருசிக்கலாம் வாங்க  : 

உருண்டை கொழுக்கட்டை Kolukattai recipe
 Kolukattai recipe


தேவையான பொருட்கள் :

அரிசி மாவு          = 1 காப்பு

கடுகு                     = 1 ஸ்பூன் 

கறிவேப்பிலை  = சிறிய கொத்து 

காய்ந்த மிளகாய்  = 4 பீஸ் 

வெங்காயம்        = 100 கிராம்

உப்பு                      = தேவையான அளவு 

செய்முறை :

முதலில் அரிசி மாவை கெட்டியாக கரைக்கவும். ஒரு அகலமான கடாயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை கிள்ளிப் போட்டு தாளிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கி, அரிசி மாவையும் சிறிது உப்பையும் சேர்த்து வதக்கவும். உப்புமா பதத்தில் மாவு கெட்டியாகி வந்ததும் ஆற வைத்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி இட்லி தட்டில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

இப்போது சூடானா உருண்டை கொழுக்கட்டை ( Kolukattai recipe )  தயார் !!!


Share this post 

0

2022-09-21

 துளசியின் மகத்துவம் 


துளசிச் செடி ( Basil in tamil ) இருக்கும் இடத்தில் எப்போதும் கிருமிகள் இருக்காது.  துளசிக்கு நல்ல மனமும் சுவையில் காரம் கலந்த கசப்பும் இருக்கும். இது Lamiaceae தாவர குடும் பத்தை சேர்ந்தது. நீர்பாங்கான இடத்தில் வளரக் கூடியவை. மேலும் இவை இருக்கும் இடத்தின் காற்று துாய்மையாகவே இருக்கும். துளசிச் செடி இருக்கும் இடத்தில் எப்போதும் கிருமிகள் இருக்காது. நோய் பரவும் காலங்களில் துளசிஇல் ஊறிய நீரை பருகுவதால் நோய் பரவாது. மலேரியா போன்ற நோயை மற்றவர்களுக்கு பரவாமல் காக்கும். இதை மூலிகைகளின் அரசி' என்றும் கூறுவர். உடல் சூட்டை சமமாக வைக்கும் தன்மை கொண்டது. துளசி மார்பில் இறுகி இருக்கும் சளியைக் கரைக்கும் தன்மை கொண்டது. Ocimum sanctum என்பது துளசியின் தாவரவியல் பெயராகும். ஆங்கிலத்தில் இதற்கு Holy Basil, Sacred Basil என்றும் அரி, துழாய், திருத்துளாய், இராமதுளசி, கிருஷ்ணதுளசி என்று தமிழில் இதனை அழைப்பர். சமஸ்கிருதம், கன்னடம், மலை யாளத்தில் இதனை பொதுவாக துளசி என்றே அழைப்பர். 

துளசியின் மகத்துவம் Basil in tamil, basil leaves
 Basil in tamil, basil leaves


வகைகள் :

நல்துளசி, கருந்துளசி, செந்துளசி, கல்துளசி,முள்துளசி,நாய் துளசி என்று பலவகை உள்ளது. மருத்துவத்திற்கு பெரிதும் பயன்படுவது நல்துளசியும் கருந்துளசியும் ஆகும்.


துளசியின் ( Basil in tamil ) பயன்கள் :

இருமல், சளிக்கு குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும். சளி, இருமலுக்கு இதன் சாற்றுடன் இஞ்சிச் சாறும், தேனும் கலந்து தர தீரும். துளசியிலையுடன் மிளகு, சுக்கு சேர்த்து கஷாயம் காய்ச்சி 30-மி.லி. குடித்து வர இருமல் குணமாகும். தலைபாரம், தலைவலிக்கு துளசியிலையை வெந்நீர் விட்டு நன்கு அரைத்து தலையில் பற்றிடுவதால் தலைபாரமும் தலைவலியும் குறையும். துளசியிலையைக் கசக்கி அதனுடன் மஞ்சள் தூள், நொச்சியிலை, எலுமிச்சை விதை சேர்த்து கொதிக்க வைத்து ஆவி பிடிக்க தலையில் உள்ள நீர் இறங்கும். பல்வலி, ஈறுவீக்கம், 


வாய் துர்நாற்றத் திற்கு துளசி இலையையும், புதினா இலை யையும் நன்கு நிழலில் உலர்த்தி பொடித்து வைத்து கொண்டு அதனுடன் கிராம்புத் துள் சேர்த்து பல் துலக்க ஈறுவீக்கம், பல்வலி தீரும். துளசியிலையை தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து வாய் கொப்பளிக்க வாயில் ஏற்படும் துர்நாற்றம் மறையும். பெண்களுக்கு வெள்ளைப்படுதலுக்கு, துளசி  சாற்றை 2 தேக்கரண்டி அளவு சாதம் வடித்து  துளசி நீரில் தினமும் கலந்து தர குணமாகும். துளசியிலையை மை போல அரைத்து முகத்தில் தடவி கழுவி வர முகம் பொலிவு பெறும்.


தோல் நோய்க்கு துளசி இலையை எலுமிச்சைச் சாறுடன் அரைத்து உடலில் தேய்த்து குளித்து வர படை, சொறி நீங்கும். உடலில் ஏற்படும் எரிச்சலுக்கு துளசி இலையுடன், அருகம்புல் மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து குளிக்க சரியாகுமநீரழிவிற்கு 1 கைப்பிடி அளவு துளசி இலையை 200மிலி தண்ணீர் சேர்த்து 60மிலி ஆக சுண்ட வைத்து அருந்த ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு கட்டுப்படும். தினமும் 10 துளசி இலையை மென்று தின்றாலும்  நீரிழிவு கட்டுப்படும்.


சிறுநீரக கல்லிற்கு ஒரு செம்பு பாத்திரத்தில் துளசி இலையை போட்டு நீர் ஊற்றி இரவில் ஊறவைத்து காலையில் தண்ணீரை இலையு டன் அருந்தி வர சிறுநீரக கற்கள் குறையும். மேலும் ரத்தமும் தூய்மை பெறும். உடலும் புத்துணர்ச்சி அடையும்.காய்ச்சல் 10 துளசியிலையுடன் ( Basil in tamil ) 5 மிளகு சேர்த்து கஷாயம் காய்ச்சி 2 வேளை 60மிலி அருந்தி வர காய்ச்சல் குறையும்.



Share this post

0

 ரவா லட்டு

ரவையை பயன்படுத்தி 10 நிமிடத்தில் சுலபமாக ரவா உருண்டை ( Rava laddu recipe ) செய்து பார்க்கலாம் வாங்க :

ரவா லட்டு Rava laddu recipe how to make rava laddu
 Rava laddu recipe how to make rava laddu 


தேவையான பொருட்கள் : 

வெள்ளை ரவை       = 1/2கிலோ 

சர்க்கரை                    =  1/4கிலோ 

ஏலக்காய்                   = 5 பீஸ்

நெய்                             = 100 மில்லி

முந்திரி,திராட்சை = 50 கிராம் 

செய்முறை :

ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து ரவையை வெறுமனே வறுக்கவும். இதனுடன் பொடி செய்த சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். நெய்யில் வறுத்த முந்திரிபருப்பை சேர்த்து கலக்கவும். நெய்யை லேசாக சூடு செய்து இதில் ஊற்றி உருண்டையாக பிடிக்கவும்.

இப்போது சுவையான ரவா லட்டு  ( Rava laddu recipe ) 10 நிமிடத்தில் ரெடி!!!

 ( ரவையை வறுத்து மிக்சியில் நைசாக பொடி செய்தும் பிடிக்கலாம். நெய்யோடு சூடான பால் சிறிது ஊற்றியும் லட்டு பிடிக்கலாம். )


Share this post 

0

amazon.in

Recent posts

Thanks for your visiting, Come again regularly

Featured Post

ஆட்டு ஈரல் சூப் Goat Liver Soup, Liver Of Goat Soup Recipe, Eeral soup

  ஆட்டு ஈரல் சூப் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய ஆட்டு ஈரலை ( Goat Liver Soup ) பயன்படுத்தி ருசியான வகையில் சூப் செய்து ருசிக்கலாம் வாங்க :  ...