Menu
Recent Post

2022-01-06

 புளியின் பலன்கள் ( Tamarind benefits )

1.அறுசுவைகளில் ஒன்றானதும், சமையல் பொருட்களில் இன்றியமையாதது மான புளி எண்ணற்ற மருத்துவ குணங்களை கொண்டுள்ளது. புளியின் சிறப்புகளை கீழே காண்போம் : 

Tamarind benefits, Tamarind uses
Tamarind benefits, Tamarind uses

2.புளியம் பூவை அரைத்து கண்ணைச் சுற்றி பற்றுப்போட்டால் கண் வலி,கண் சிவப்பது போன்றவை சரியாகும். புளியம்பட்டி. 

3.புளியம்பட்டை,  தூள் உப்பு ஆகியவற்றை வருத்து பொடி செய்து, சீரகத் தண்ணீருடன் சேர்த்து காலை மாலை குடித்து வந்தால், வயிற்றுப்புண் செரிமான பிரச்சனை, வயிற்று வலி ஆகியவை சரியாகும்.

4.பெண்கள் புளியம்பழம் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றை அரைத்து உருண்டையாக்கி கொதிநீரில் கலந்து காலை மாலை என இருவேளையும்  சாப்பிட்டு வந்தால் கருப்பை இறக்கம் சரியாகும்.

5.புளியங்கொட்டை, உப்பு, கருவேலம்பட்டை ஆகியவற்றைப் பொடிசெய்து,   தினமும் பல் தேய்த்து வந்தால் பல் கூச்சம், பல் வலி,ஈறு சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சனைகள் சரியாகும்.

6.புலியுடன் உப்பு சேர்த்து உள்நாக்கில் தடவிவந்தால், உள்நாக்கில் சதை வளர்வது குறையும். 

 7.புளிய இலையை கொதிக்க வைத்து காய்ச்சி, அதனுடன் பால் சேர்த்து குடித்து வந்தால் சீத பேதி ரத்தபேதி ஆகியவை சரியாகும். 

8.இதன் இளம் இலைகளை துவையல் செய்து சாப்பிட்டால் வயிற்று மந்தம் ஆவது சரியாகும்.

9.புளி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

 10.புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதை தடுக்கிறது. 

11.புளியங்கொட்டை தோல் மாதுளம் பழத்தோல் ஆகியவற்றை சம அளவு எடுத்து அரைத்து சூரணம் செய்து சிறிய உருண்டையாக செய்து, வெந்நீரில் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால் வாந்தி, வாயு பொறுமல் சரியாகும். 

12.புளியமரத்தின் இலைகள் கழுத்து, கை கால் சுளுக்கு, வீக்கம் ஆகியவற்றை சரி செய்ய உதவுகிறது புளியம்பூ உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும்.


Share this post 

0

2022-01-01

 முருங்கைக்கீரை சூப்

முருங்கைக்கீரையில் வைட்டமின் A ,வைட்டமின் C , சுண்ணாம்பு, மாங்கனீசு ஆகிய சத்துக்கள் இருக்கிறது. நாம் உடலுக்கு ஏராளமான பலன்களை தரும் முருங்கைக்கீரையை ( Drumstick leaves soup recipe ) வைத்து சூப் செய்யலாம் வாங்க : 

Drumstick leaves soup recipe , (Moringa leaves soup )
Drumstick leaves soup recipe , (Moringa leaves soup )

தேவையான பொருட்கள் : 
முருங்கைக்கீரை  = 1 கட்டு 
கருவேப்பிலை       = 1 சின்ன கட்டு 
சோம்பு                       = 1/2 ஸ்பூன் 
நெய்                             = 1 ஸ்பூன் 
தேங்காய்ப் பால்   = ஒரு கப்பு 
சோள மாவு              = 1 ஸ்பூன் 
மிளகு                          = 1/2 ஸ்பூன் 
உப்பு                            = தேவையான அளவு 
பச்சைமிளகாய்    = 2பீஸ் 
பட்டை                         = 1 பீஸ் 
பால்                             = 1 கப்பு 
பெரியவெங்காயம் = 2 பீஸ் 

செய்முறை : 1 

                    முதலில் முருங்கைக்கீரை இலையை தனியாக கிள்ளி, தண்ணீரில் அலசி பொடியாக நறுக்கிவைக்கவும். இதேபோல வெங்காயம்,தக்காளி, பச்சைமிகாயையும் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். 

செய்முறை : 2 

                          பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, நெய் ஊற்றவும், நெய் சூடேறியதும், சோம்பு, பட்டை சேர்க்கவும். வெடித்ததும், வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு  சோள மாவு சேர்த்து 2 லிட்டர் வரையில் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும். 

செய்முறை : 3 

                            நன்கு கொதித்ததும், கீரையை சேர்த்து, கீரை நன்கு வெந்து குழையும் வரை காத்திருக்கவும். கீரை குழைந்ததும், பால், தேங்காய்ப்பால், ஆகியவற்றை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் பொடியாக்கிய மிளகு சேர்த்து கலக்கி கொதிக்கவிடவும். இறுதியில் இறக்கி, கருவேப்பிலை கிள்ளிபோட்டு சூடாக பருகலாம். 

                                 இப்போது சுட சுட Drumstick leaves soup recipe ) முருங்கைக்கீரை சூப் ரெடி !!!



Share this post 
0

2021-12-01

 ராகி தோசை ( Ragi dosa )

சிறுத்தானிய வகை ராகி உடலுக்கு எண்ணற்ற பலன்களை தருகிறது, அதனை கொண்டு ராகி தோசை செய்யலாம் வாங்க :

ராகி தோசை Ragi dosa, how to make ragi dosa
ராகி தோசை Ragi dosa, how to make ragi dosa

தேவையான பொருட்கள் : 

ராகி                         = 1 கப்பு 
கருவேப்பிலை  = 1 கொத்து 
சின்ன வெங்காயம் = 5 பீஸ் 
பச்சைமிளகாய் = 4 பீஸ் 
எண்ணெய்           = தேவையான அளவு 
உப்பு                         = தேவையான அளவு 

செய்முறை : 1 

                            முதலில் கருவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ராகி மாவை கொட்டி அதனுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள சின்ன வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கருவேப்பிலை  தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்க்கு கலக்கவும். 

செய்முறை : 2 

                               ( இந்த ராகி மாவுடன் முருங்கை கீரை அல்லது தேங்காய் பூ வும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் ) தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் தேய்த்து, ராகி மாவில் தோசை ஊற்றி இருபுறமும் வேகவைத்து எடுக்கவும். 

                                இப்போது சூடான ராகி தோசை ( Ragi dosa ) ரெடி !!!


Share this post 

0

 பச்சைப்பயிறு தோசை 

பச்சைப்பயிரில் அதிக சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது, குழைந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்க்கு ஏற்றது. இத்தகையை பச்சைப்பயிறு வைத்து தோசை ( Green lentils dosa ) செய்யலாம் வாங்க :

பச்சைப்பயிறு தோசை Green lentils, lentils in tamil, how to make lentils dosa recipe
Green lentils

தேவையான பொருட்கள் : 

பச்சைப்பயிறு         = 2 கப்பு 
பச்சைமிளகாய்      = 4 பீஸ் 
உப்பு                              = தேவையான அளவு 
சீரகம்                            = 2 ஸ்பூன் 
இஞ்சி                            = 1 பீஸ் 

செய்முறை : 1 

                    முதலில் பச்சைப்பயிறை தண்ணீரில் 6 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும். இஞ்சி, பச்சைமிளகாய் யை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். நன்கு ஊரியதும் பயிரை மிக்ஸியில் போட்டு மாவாக அரைத்துவைக்கவும். அரைத்த மாவுடன் நறுக்கிய இஞ்சி,பச்சைமிளகாய், சீரகம், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து 1 மணி நேரம்வரை அப்படியே வைக்கவும். 

செய்முறை : 2 

                            மாவுடன்  தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, தோசைமாவு பாதத்தில் வைக்கவும். தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி, பச்சைப்பயிறு மாவு கலவையை தோசை கல்லில் ஊற்றி, இருபுறமும் வேகவைத்து எடுக்கவும். இதற்க்கு கார சட்னி அருமையாக இருக்கும். 

                                இப்போது ருசியான பச்சைப்பயிறு தோசை Green lentils dosa )  தயார் !!!



Share this post 
0

 பப்பாளியின் மருத்துவ பலன்கள் 

பப்பாளியில் அதிகப்படியான சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது, அநேக மருத்துவ குணங்களும் உள்ளது. சுவையிலும் இதற்க்கு தனி இடம் உண்டு, இதன் பலன்களை கீழே காண்போம் : 

பப்பாளியின் மருத்துவ பலன்கள் Papaya benefits in tamil, Health benefits of papaya
Papaya benefits in tamil

1. 100 கிராம் பாப்பாளியில் சராசரியாக 257 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. நமது சருமம் பளபளப்பு தன்மையுடன் இருக்க பொட்டாசியம் அவசியமாகிறது. 

2. ரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய துடிப்பை சீராக்குவதில் இது உதவி புரிகிறது. 

3. பாப்பாளியில் B காம்பிளெக்ஸ், ரிபோபிலெவின், பைரிடாக்ஸின் ஆகிய விட்டமின்கள் உள்ளன, இவை உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிப்பத்தோடு, வரளச்சிதை மாற்றத்திலும் பங்கு கொள்கிறது. 

4. பப்பாளி சிறந்த வலி நிவாராணியாக செயல்படுகிறது. 

5. ஒரு புதிய பப்பாளி பழத்தில் 100 கிராம் அளவில் 61.8 மில்லிகிராம் விட்டமின் C உள்ளது. இது ஆரஞ்சு,எலுமிச்சை பழத்தில் இருப்பதை விட அதிகம் எனலாம். 

6. இது வயிற்று வலி மற்றும் படர் தாமரைக்கு மருந்தாக பயன்படுகிறது. 

7.இதில் விட்டமின் C இருப்பதால், இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பத்தோடு, நோய் தடுப்பு மண்டலத்தை புத்துணர்வாக வைக்கிறது. 

8. பாப்பாளியில் கொழுப்புச்சத்து இல்லை. இது எளிதில் ஜீரணமாகும்.

9. பப்பாளி பழத்தை தொடர்ந்து உண்ணுவாதால், பற்கள் மற்றும் எலும்புகள் வலுப்பெறம். 

10. மலச்சிக்கலை நீக்கி, செரிமானத்தை சூலபமாக்குகிறது. 

11. ஆண்மை தன்மையை பலப்படுத்துகிறது, ஞாபக சகத்தியை அதிவகரிக்கிறது. 

12. பாப்பாளியின் உள் பகுதியை முகத்தின் மேல் பகுதியில் தேய்த்து வந்தால் முகப்பரு நீங்கி, முகம் பளபளப்பு பெரும். 

13. இது உடல் எடையை குறைக்க உதவகிறது. 

14. பப்பாளி பழத்தை தேனில் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால் நரம்பு தளர்ச்சி குணமாகும். 

15. இது சிறுநீர் பையில் உள்ள கல்லை கரைக்க உதவுகிறது. 


*  பெண்கள் கற்ப காலத்தில் சாப்பிட உகந்தது அல்ல.

 

Share this post 

0

 தயிர் சாதம் ( Curd rice )

எல்லோருக்கும், எப்போதும் பிடித்த தயிர்சாதம்,ஈசியாக செய்யலாம் வாங்க :

தயிர் சாதம் Curd rice, how to make curd rice, thayir sadham recipe
 Curd rice

தேவையான பொருட்கள் : 

அரிசி                     = 1 கிலோ 
தயிர்                       = 1 கப்பு 
பச்சைமிளகாய் = 5 பீஸ் 
கடுகு                      = 1 ஸ்பூன் 
மாங்காய்            = 1/4 கிலோ 
உளுத்தம்பருப்பு = 50 கிராம் 
கேரட்                     = 1 பீஸ் 
வெண்ணெய்   = 50 கிராம் 
எண்ணெய்        = 100 மில்லி 
பால்                       = 1/2 லிட்டர் 
கருவேப்பிலை = சின்ன கொத்து 
உப்பு                      = தேவையான அளவு 
மாதுளை             = 1 பீஸ் 

செய்முறை : 1 

                        முதலில் அரிசியை, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, பக்குவமாக, சாதமாக கொஞ்சம் குழையவிட்டு வேகவைத்து கொள்ளவும்.கேரட், மாங்காய், பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். மாதுளை பழத்தை நறுக்கி தனியாக பிரித்து எடுத்து வைக்கவும். 

செய்முறை : 2 

                                வேகவைத்த சாதத்தை எடுத்து, அதனுடன் தயிரை ஊற்றி நன்கு கடையவும். அதனுடன் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு போட்டு மேலும் கடையவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். தாளித்தவற்றை சாதத்துடன் சேர்த்து கிளறவும். 

செய்முறை : 3 

                            இறுதியில் நறுக்கி வைத்துள்ள பச்சைமிளகாய், மாங்காய், கேரட்  மற்றும் மாதுளம்பழத்தை சேர்த்து லேசாக கிளறவும். 

                            இப்போது ருசியான தயிர்சாதம் ( Curd rice ) தயார் !!!



Share this post 
0

2021-11-24

சீத்தாப்பழம் மகத்துவம் 

எளிதாக கிடைக்கக்கூடிய சீத்தாப்பழத்தில் நம் உடலுக்கு தேவையான எண்ணற்ற சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றி ( Lemongrass benefits ) கீழே காண்போம் : 

Lemongrass benefits, Seetha pazham uses and benefits
 Lemongrass benefits, Seetha pazham uses and benefits

1. இதில் மக்னீசியம் இருப்பதால் இருதய நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது. இரத்த குழாய்களில் அடைப்பு ஏறப்படாமல் தடுக்கிறது. 

2. இதில் உள்ள விட்டமின்கள் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலம் சீராக செயல்பட உதவுகிறது. 

3. சீத்தாப்பழத்தில் விட்டமின் A இருப்பதால், கண்கள், சருமம் மற்றும் தலைமுடி ஆகியவற்றை பாதுகாக்கிறது. 

4. இது எளிதில் ஜூரணம் ஆவதோடு, மலச்சிக்கலை கட்டுப்படுத்துகிறது. 

5. இதில் உள்ள தாமிரச்சத்து நம் ரத்தத்தில் உள்ள ஹிமோகுளோபின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க செய்கிறது. 

6. சரும அலர்ஜு உள்ளவர்கள்,  சீத்தாப்பழத்தை பேஸ்ட் போல செய்து பாதிக்கப்பட்ட இடங்கள் மீது தேய்த்து வந்தால் பாதிப்பு சீக்கிரம் குணமாகும். 

7. தலையில் பேன் தொல்லை உள்ளவர்கள், சீத்தாப்பழ விதையை அரைத்து பேஸ்ட் போல செய்து தலையில் தேய்த்து குளித்தால் பேன் தொல்லை இருக்காது. 

8. கர்பினி பெண்கள்  தினம் ஒரு சீத்தாப்பழம் சாப்பிடுவதால் தாய்க்கும், குழந்தைக்கும் நல்ல சத்து கிடைக்கிறது. 

9. கர்ப்ப காலத்தில் ரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படும் பெண்களுக்கு சீத்தாப்பழம் ஒரு நல்ல ரத்த ஊக்கியாக செயல்படுகிறது. 

10. சீத்தாப்பழத்தில் உள்ள பொட்டாசியம் தசைகளுக்கு வலு ஏற்ப்படுத்துகிறது. 

11. இது உடலுக்கு குளிர்ச்சி அளித்து, உடல் உஷ்ணத்தை குறைக்கிறது. 

12. இதிலுள்ள தாதுப்புகள் மற்றும் விட்டமின்கள் குடல் புண்களை குணப்படுத்துகிறது, ஈறு மற்றும் பற்கள் பிரச்சனையை சரி செய்கிறது. 


Share this post  

0

 நெய் சாதம்  ( Ghee rice )

நெய் வைத்து சுலபமாக நெய் சாதம் செய்யலாம் வாங்க ( Ghee rice ) : 

Ghee rice, How to make ghee rice recipe
Ghee rice, How to make ghee rice recipe

தேவையான பொருட்கள் : 

அரிசி             = 1/2 கிலோ 
நெய்               = 50 கிராம் 
உப்பு              = தேவையான அளவு 
நல்லெண்ணெய் = 100 மில்லி 
பட்டை ,கிராம்பு = 10 பீஸ் 
ஏலக்காய்     = 4 பீஸ் 
பெரிய வெங்காயம் = 2 பீஸ் 

செய்முறை : 1

                    கடாயில்  எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடேறியதும், அதனுடன் நெய் ஊற்றி, சூடு செய்து பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து லேசாக கிளறவும், பிறகு அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்கு வதக்கவும். நன்கு வதங்கியதும் எடுத்து தனியாக வைக்கவும். 

செய்முறை : 2 

                         ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில்  நன்கு  சுத்தம் செய்த அரிசியை போட்டு 5 நிமிடம் வரை இளம் சூட்டில் வைத்து இறக்கவும். பின் ஒரு பாத்திரத்தில் 6 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, நன்கு கொதிக்கவைக்கவும். நன்கு கொதி  வந்ததும் அரிசியை சேர்த்து மூடி வைக்கவும். 

செய்முறை : 3 

                                அரிசி நன்கு வெந்ததும், ஏற்க்கனவே வதக்கி வைத்த பெரிய வெங்காயம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் கலவையை சாதத்துடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு, மேலாக கொஞ்சம் நெய் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். 

                                        இப்போது சூடான சுவையான ( Ghee rice ) நெய் சாதம் தயார் !!!



Share this post 

0

 சிக்கன் வறுவல் (Chicken fry recipes)

சிக்கனை வைத்து நிறைய சமயல் செய்தாலும், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த சிக்கன் வறுவல் க்கு தனி இடம் உண்டு, ருசியான சிக்கன் வறுவல் ( tamil chicken recipes ) செய்யலாம் வாங்க :



தேவையான பொருட்கள் :

 கோழி கறி                = ஒரு கிலோ
 எண்ணெய்              =   100 மில்லி 
மஞ்சள் பொடி         = 1/2  ஸ்பூன்
 உப்பு                           = தேவையான அளவு 
மிளகாய்த்தூள்       =  3 ஸ்பூன் 
பெரிய வெங்காயம் = 1 பீஸ் 
கொத்தமல்லி தழை = சின்ன கொத்து 

செய்முறை : 1 

முதலில் கோழிக் கறியை நன்றாக சுத்தம் செய்து, தேவைக்கேற்ப சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நறுக்கிய கோழிக்கறி துண்டில் மஞ்சள் பொடியை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி, அதனுடன் அரை லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். கறி நன்கு வெந்ததும் கீழே இறக்கி தண்ணீரை வடிகட்டி வைக்கவும். 

 செய்முறை : 2 

வேகவைத்த கறியுடன் தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், சேர்த்து நன்கு பிரட்டி எடுக்கவும். இதனை அப்படியே சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். 

 செய்முறை : 3 

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்கவும். எண்ணெய்  நன்கு சூடு ஏறியதும் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, சேர்த்த கறித்துண்டுகளை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னி றமாகும்  வரை நன்கு    வறுக்கவும்.  பிறகு பாத்திரத்தில் எடுத்து வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய  கொத்தமல்லித்தழை தூவி அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இப்போது சுட சுட சிக்கன் வறுவல் ( Chicken fry recipes ) தயார் !!!



Share this post

0

 புளி சாதம் ( Puliyodharai )

சாதம் வகைகளில் புளி சாதம் மட்டுமே வீட்டுக்கு வீடு தனி ருசியிலும் தனி ஸ்டைல் லிலும் இருக்கும். நம்ம ஊரு ஸ்டைல் ல் புளி சாதம்  ( Puliyodharai ) செய்து பாக்கலாம் வாங்க : 

Puliyodharai, Puliyogare,Puliyodharai seivathu eppadi
Puliyodharai, Puliyogare

தேவையான பொருட்கள் : 

 அரிசி                        = 1/2 கிலோ
 கடலை பருப்பு     = 50 கிராம்
 உளுத்தம் பருப்பு= 50 கிராம் 
 புலி                            = 20 கிராம் 
நல்லெண்ணெய் =  100 மில்லி 
பெருங்காயம் தூள் = 1 ஸ்பூன் 
வெந்தயம்              = 1/2 ஸ்பூன்
 உப்பு                        = தேவையான அளவு 
மஞ்சள் தூள்         = 1/2 ஸ்பூன் 
கருவேப்பிலை    = சிறிய கொத்து
 கடுகு                      = 1/2 ஸ்பூன்
வறுகடலை           = 100 கிராம் 

 செய்முறை : 1 

முதலில் அரிசியை நன்கு வேகவைத்து, அகலமான பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். இதனுடன் சிறிது எண்ணெய் கலந்து ஆறவைக்கவும்.  கடாயில் வெந்தயம் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து நன்கு வறுத்து மிக்ஸியில் அரைத்து பொடி செய்து வைக்கவும். 

செய்முறை : 2 

 ஒரு பாத்திரத்தில் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். இவை சிவந்ததும் மிளகாய்வற்றல், கருவேப்பிலை ஆகியவற்றுடன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும். இதனுடன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து,  புளியைக் கரைத்து கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

 செய்முறை : 3 

அனைத்தும் வற்றி,  எண்ணெய் தெளிந்ததும் கீழே இறக்கி, வடித்து வைத்த சாதத்துடன் வெந்தயம், பெருங்காய பொடியையும், புளி கலவையையும்   சேர்த்து நன்கு கிளறவும், இப்போது சுவையான புளி சாதம் தயார்!!! 


Share this post 

0

 வஞ்சர மீன் கபாப் 

 சிக்கன் கபாப் அனைவரும் அறிந்ததே வஞ்சிரம் மீனை பயன்படுத்தி கபாப்   ( How to make kabab ) செய்து ருசிக்கலாம் வாங்க :

How to make kabab, Vanjaram fish fry
How to make kabab, Vanjaram fish fry 

தேவையான பொருட்கள் :

வஞ்சிரம் மீன்         =  ஒரு கிலோ
மிளகாய் தூள்         =  இரண்டு ஸ்பூன்
வினிகர்                     =  ஒரு ஸ்பூன்
தக்காளி விழுது     =  இரண்டு ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு   =  இரண்டு ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்            =  ஒரு ஸ்பூன்
உப்பு                           = தேவையான அளவு
தேங்காய்ப்பால்    =     100 மில்லி 
 எண்ணெய்             =  தேவையான அளவு 
மைதா                       =  கால் கிலோ

 செய்முறை: 1

 வஞ்சிரம் மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் நன்கு கழுவி தேவைக்கேற்ப சிறிய துண்டுகளாக வட்டமாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். தண்ணீர் இல்லாமல் வடிக்கட்டி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி விழுது,  வினிகர், மிளகாய் தூள், தேங்காய் பால், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் நன்கு கலந்து வைக்கவும். 

 செய்முறை : 2 

நறுக்கிய வஞ்சிரம் மீன் துண்டுகளை இந்தக் கலவையுடன் சேர்த்து புரட்டி ஒரு மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவை கொட்டி அதில் ஊற வைத்த மீன் துண்டுகளை நன்கு புரட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்.

 செய்முறை : 3 

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும்,   மைதாவில் புரட்டி எடுத்த வஞ்சிரம் மீன் துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். பொறித்த மீன் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கொத்தமல்லி தழை, நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து பரிமாறவும்.  

இப்போது சுட சுட ( How to make kabab )  வஞ்சரம் மீன் கபாப் ரெடி !!!



Share this post

0

 ஜாங்கிரி ( Jangiri )

ஸ்வீட் கடை டேஸ்ட் ல் வீட்டிலேயே ஜாங்கிரி( Jangiri ) செய்யும் முறை :

Jangiri, Easy sweets recipe
Jangiri, Easy sweets recipe 

தேவையான பொருட்கள் : 

மைதா            = கால் கிலோ
சர்க்கரை      = முக்கால் கிலோ
டால்டா           = அரை லிட்டர்
தயிர்                =  இரண்டு ஸ்பூன்
ஆரஞ்சு பவுடர்  =  2 ஸ்பூன்

செய்முறை : 1

மைதா மாவுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் தயிர் இரண்டு ஸ்பூன், ஆரஞ்சு கலர் பவுடர் சேர்த்து கட்டியாக கரைத்து இரவு முழுவதும் அப்படியே வைக்கவும்.  ஒரு கடாயில் சர்க்கரையை கம்பி பதத்திற்கு பாகு காய்ச்சி, பாகு இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும் 

செய்முறை : 2

 ஒரு வாணலியில் டால்டாவை ஊற்றி சூடேற்றவும், நன்கு சூடு ஏறியதும் பிசைந்து வைத்த மாவை முறுக்கு பிழியும் அச்சில் ஊற்றி வைத்து, வாணலியில் வட்டமாக பிழியவும்,  நன்கு பொரிந்ததும்,  கீழே இறக்கி வைக்கவும். பொறித்து எடுத்த மைதா மாவு கலவையை,  சர்க்கரைபாகில் நன்கு ஊற வைக்கவும். பிறகு எடுத்து பரிமாறலாம். 

இப்போது இனிப்பான ஜாங்கிரி ( Jangiri ) தயார் !!!


Share this post 

0

 இனிப்பு சீடை ( Seedai recipe )

சீடை என்றாலே காரமாக தான் அதிகம் சாப்பிட்டிருப்போம், இப்போது இனிப்பு சீடை செய்து ரூஷிக்கலாம் வாங்க : 

Seedai recipe,Recipe of sweet seedai
Seedai recipe,Recipe of sweet seedai 

தேவையான பொருட்கள் : 

பச்சரிசி              = 2 கப்பு 
தேங்காய்           = 1 மூடி 
எண்ணெய்       = தேவையான அளவு
வெல்லம்            = 2 கப்பு பொடியாக 
பொட்டுக்கடலை = 1/4 கப்பு 
ஏலக்காய் தூள் = 2 ஸ்பூன் 

செய்முறை : 1 

                    முதலில் பச்சரிசியை தண்ணீரில் கழுவி, 2 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி ஈர அரிசி மிஷினில் அரைக்கவும். தேங்காய் மற்றும் பொட்டுகடலையை பொடியாக அறைத்து வைக்கவும்.

செய்முறை : 2 

                        கடாயில் வெல்லத்தை போட்டு அதனுடன் கொஞ்சம்  தண்ணீர் ஊற்றி பாகு காய்ச்சவும். பாகில் அரைத்து வைத்த பச்சரிசி மாவை கொஞ்சம், கொஞ்சமாக கொட்டி கிளறவும். இதனுடன் பொட்டுக்கடலை மாவு, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 

செய்முறை : 3 

                        கிளரிய மாவு கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும் தயாராக வைத்துள்ள மாவு உருண்டைகளை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும். 

                                இப்போது சூடான ( Seedai recipe ) இனிப்பு சீடை ரெடி !!!


Share this post 

0

 எலுமிச்சை  டீ 

டீ என்றாலே பிடிக்காதவர்களே இல்லை எனலாம், இருப்பினும் தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்ளும் போது, டீ யிலும் சில உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இருப்பதால், தவிர்க் வேண்டியதாகிறது, இதற்க்கு மாற்றாக பல டீ வகைகளை மக்கள் விரும்ப தொடங்கிவிட்டார்கள், அதில் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் மட்டும் தரும் லெமன் டீ ( Lemon tea ) செய்து குடிக்கலாம் வாங்க : 

Lemon tea, lemon tea recipe in tamil
 Lemon tea, lemon tea recipe in tamil

தேவையான பொருட்கள் : 

எலுமிச்சை பழம்     = 1 பீஸ் 

பிளாக் டீ அல்லது
கிரீன் டீ தூள்             = 1 ஸ்பூன் 

தேன்                             = 1 ஸ்பூன் 
இஞ்சி                           = 1 சிறிய துண்டு 
தண்ணீர்                    = 1/4 லிட்டர் 

செய்முறை : 1 

                        பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்கவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் அதனுடன் பிளாக் டீ அல்லது கிரீன் டீ சேர்த்து 3 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். 

செய்முறை : 2 

              பிறகு பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி துண்டு, 1 ஸ்பூன் தேன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலந்து டீ நிறம் மாறியதும், கீழே இறக்கி வடிகட்டி பருகலாம். 

                              இப்போது சூடான எலுமிச்சை டீ ( Lemon tea ) தயார் !!!
       

Share this post 
0

Recent posts

Thanks for your visiting, Come again regularly